BIZCOCHO DE YOGUR Y POMELO SIN AZÚCAR

por Patricia Tena

Ingredientes

2 yogures naturales de leche de oveja de Goshua
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8 dátiles Medjoul
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3 huevos
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1 pomelo
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140 g de aceite de oliva virgen
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250 g de harina de avena
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15 g de levadora química
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1 mandarina (opcional)

Preparación

1 | Comienza picando los yogures de Goshua junto con los dátiles hasta que se integren en una masa homogénea. Reserva.

2 | Bate los huevos junto con la ralladura de pomelo. Continúa hasta que estos doblen su volumen.

3 | Integra la mezcla anterior de yogur y dátiles. 4 | Añade el aceite y vuelve a batir.

5 | Tamiza sobre la masa la harina de avena y la levadura.

6 | Mezcla hasta conseguir una masa sin grumos.

7 | Forra la base de tu molde desmontable con papel vegetal y sirve toda la masa sobre él. Alisa la superficie.

8 | Corta rodajas del pomelo que rallamos y ponlas sobre la masa. Puedes poner otras rodajas de cítricos como yo en este caso mandarina.

9 | Hornea a 180o durante 35 o 40 minutos o hasta que cuando introduzcas un palito, salga seco.

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