TORRIJAS CON NATILLAS CARAMELIZADAS

1.- Lleva la leche a ebullición junto con el azúcar, la rama de canela, la piel de la naranja y del limón.

2.- Cuando empiece a hervir separa del fuego y deja entibiar.

3.- Corta a rebanadas de pan de unos dos dedos de grosor.

4.- Cuela la leche infusionada y ponla en un bol grande.

5.- Sumerge las rebanadas de pan en la leche, empapa bien vigilando que no queden demasiado blandas. Que queden cremosas por dentro y crujientes por fuera.

6.- Pasa las torrijas por el huevo batido y fríe en una sartén a fuego alto-medio. Hazlas en tandas de dos para vigilar que no se quemen.

7.- Cuando estén bien torradas, sácalas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso.

8.- Una vez entibiadas, cubre con las natillas de Postres Goshua. 

9.- A continuación, espolvorea con azúcar y quema con ayuda de un soplete.