GLUTEN FREE

Todos hemos escuchado algo sobre ella, pero ¿conocemos realmente sus efectos? La celiaquía es una enfermedad intestinal crónica que impide a sus afectados consumir alimentos que contengan la proteína del gluten, presente en gran cantidad de alimentos, porque daña su intestino delgado. Afecta tanto a niños como a adultos de todas las edades, aunque tiene especial incidencia en mujeres. Sus síntomas son muy variados y comunes con otras afecciones, por lo que resulta complicado de diagnosticar. De hecho, una gran parte de los celíacos no saben que lo son.

Vómitos, irritabilidad, náuseas, dolor abdominal, cefaleas, pérdida de peso, inapetencia, colon irritable, anemia… son algunos de los síntomas que presentan los celíacos. Su diagnóstico pasa por un examen clínico cuidadoso, una analítica de sangre con marcadores serológicos de la enfermedad y, por último, una biopsia intestinal como prueba de certeza.

La celiaquía es, a día de hoy, una enfermedad incurable. Sin embargo, seguir una dieta sin gluten previene de problemas mayores y repara el daño ocasionado en las vellosidades intestinales. 

Comer alimentos sin gluten no es ni más sano, ni es sinónimo de una alimentación saludable para personas no celíacas. El gluten tan solo es perjudicial para aquellas personas intolerantes a la proteína. Eso sí, cuanto más natural sea el producto, mejor para todos.

Respetando siempre al consumidor, Goshua cuenta con un elenco de postres, todos ellos sin gluten, sin conservantes ni colorantes artificiales. Postres naturales para que todos puedan disfrutar de las recetas de siempre, las de toda la vida, elaboradas con leche fresca del Pirineo y presentadas para degustar en tarro. 

Desde 1960, más de medio siglo en el que se ha cuidado minuciosamente la selección de ingredientes de cada producto para que la experiencia al degustarlos nos recuerde a sabores que aúnan lo mejor del pasado y del presente.